猪肉+大蒜= 相宜
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用.
猪瘦肉
猪瘦肉+菠菜= 相忌
菠菜含铜,瘦肉含锌.铜是制造红血球的重要物质之一,脂肪代谢所必需.二者同吃,则菠菜析出的铜会大量减少,不利于营养成份的吸收.
湿热痰滞内蕴者慎服。
①《本草经集注》：服药有巴豆，勿食猪肉。
②《滇南本草》：反乌梅、大黄等。
③《纲目》：反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，犯之令人泻利；及苍耳，令人动风。
合百花菜、吴茱萸食，发痔疾。
④《本经逢原》：助湿生痰。
【选方】①治疫证邪火巳衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮渭汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品。
(《温热经纬》) ②治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。
(《随息居饮食谱》) ③治小儿火丹：猪肉切片贴之。
(《纲目》)
【名家论述】《本草备要》：猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，译皮肤，固其所也，惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。
诸家(食忌)之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世。
伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。
病初愈忌之者；以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。
又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。
《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。
《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”
阴阳平衡
