清蒸茶鲫鱼

原　　料:鲫鱼1条、绿茶10g。葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、蚝油。

操　　作:

1、鲫鱼去鳞去肠去鳃洗净。

2、葱、姜切片。

3、绿茶加入茶杯沸水泡开，过滤出茶汤。

4、茶水中加点盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟。

5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼。

6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内。

7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝。

8、锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可。[4]