鲤科动物鲫鱼的肉。鲫鱼又称鲋鱼、喜头、童子鲫。我国除西部高原外，各地江河湖塘等均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
[附方]
1，鲫鱼温中羹：大鲫鱼1尾；草豆寇6g，研末，撒入鱼肚肉，用线扎定，再加生姜10g，陈皮10g，胡椒0.5g，用水煮熟食。亦可酌加适量食盐。
源于《吉林中草药》。本方用鲫鱼重在补脾开胃，所加诸药均属温中健胃之品，且能调味，故有良好的补脾温中、健胃进食之功。用于脾胃虚寒，食欲不振，饮食不化，虚弱无力等。
2，煨鲫鱼：鲫鱼1尾，不去鳞、鳃，腹下作一孔，去内脏，装入白矾2g，用草纸或荷叶包裹，以线扎定，放火灰中煨至香熟。取出，随意食之，亦可蘸油盐调味食。
源于《百一选方》。本方取鲫鱼健脾养胃，用白矾收敛固涩。用于久泻久痢，不思饮食，脾胃虚弱，大便不固的病人；痔疮便血而无湿热者亦可食用。
3，鲫鱼赤小豆汤：鲫鱼3尾，商陆10g，赤小豆50g，一并填入鱼腹，扎定，用水煮至烂熟。去渣，食豆饮汤。
源于《肘后方》。本方取鲫鱼、赤小豆补脾利湿，商陆攻逐水饮。用于水肿而脾虚者，可收到补脾及利水消肿之功。
4，千金鲫鱼汤：鲫鱼250g，猪脂100g，切块，漏芦30g，钟乳石15g。用水和米酒各半共煮至烂熟，去渣取汁，时时饮服，令药力相接。
源于《千金要方》。漏芦、钟乳石均能下乳汁，常相配伍。本方配入鲫鱼更能补气生血、催乳。用于产后气血不足，乳汁减少。
鲫鱼 一名鲋鱼，收载于《名医别录》。供食用，亦作药用。
甘、温，无毒。
含蛋白质13%，脂肪1.1%，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。
主虚羸，温中下气。主要用于利水，治水肿；烧存性治疗胃肠道出血及呕吐反胃；外用解毒、消炎、治痈疮。
体虚浮肿(包括慢性肾炎、营养不良性浮肿等)：
大活鲫鱼1尾，去肠杂，另用商陆(切如豆粒大)、赤小豆各12克，填入鱼肚内，用线缚定，放锅内(不用盐，可加糖少许)加水，煮至熟烂，不吃鱼，只饮其汤，间日服一剂，共服3—4剂，小便利即愈。
肠风下血，噤口血痢，走马牙疳，齿龈衄血：
大活鲫鱼1尾去肠留鳞，五倍子、明矾各6克研末，填入鱼腹，以黄泥封固烧存性，研为细末(或为丸)，以黄酒送下，每服3克，一日3次。
翻胃吐食：
大鲫鱼1尾，去肠留鳞，鱼腹填入苍术12克，绿矾(皂矾)6克，黄泥封，烧存性研末，每次米粥汤送服3克，一日2次。
膈气呕吐(包括胃或食道癌初期)：
大活鲫鱼1尾，去肠留鳞，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末(或为丸)，每服3克，以米汤送下，一日2—3次。
一切恶疮，臁疮、翻花疮(乳癌)：
需先取大活鲫鱼肉，加食盐少许，捣烂，敷于患处，每3—4小时更换1次。
各种疮疖，痈疽：
鲫鱼膏涂在纸上或布上敷贴患部，每日更换1次。《鲫鱼膏制法：取鲫瓜子(小鲫鱼)90—120克，麻油500毫升，先将麻油煮沸，然后投入小鲫鱼，熬至鱼枯后，去渣过滤，加入黄蜡适量，俟其溶化后离火，冷凝即成软膏备用》
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快：
清炖鲜活鲫鱼(可加盐少许)，令小儿喝汤吃鱼，可使麻疹透发良好，早发早回、缩短病程、避免并发病。
产妇乳汁缺少：
鲜活鲫鱼1尾(约90—120克)，与猪蹄爪1个同煮，连汤食之。每日1剂，连服2—3剂，可使乳汁如泉涌。
妇女崩中带下(包括子宫癌等)：
鲫鱼或鲤鱼等鱼鳞甲，文火熬成鱼鳞胶，每服30克，以温酒兑水化服(四川民间资料)。(按：此种鱼鳞胶不仅能治崩中带下，且对于血友病以及出血性诸症均有良好作用。建议水产部门、鱼类加工厂综合利用，收集鱼鳞，熬制鱼鳞胶，供应医药部门，为人民医疗服务。)
妇女血崩：
活鲫鱼1尾(约长4～5寸)，去肠杂，腹内纳入当归9克，血竭、乳香各3克，泥封烧存性，研成细末，用温黄酒送服。每服3克，一日2次。
腹水，浮肿(慢性肾炎、肝病腹水等)：
活鲫鱼1尾，去肠不去鳞，冬瓜1个，切开一头，去内瓤及子，将鲫鱼放入，略加姜、葱、黄酒，再加入赤豆30克，用切开之盖盖好，以竹签钉牢，放砂锅内，加水，炖3—5小时，喝汤，吃鱼及瓜，最好淡吃，或吃时略加糖醋，每日一剂，连吃或间日吃一剂，七剂为一疗程。
阴阳平衡
