鉴别

　　理化鉴别

　　（1）10%黄明胶水溶液，其胶凝温度为0.5℃。

　　（2）取黄明胶5g，置于100ml烧杯中加蒸馏水45ml，置水浴中加热溶解，溶液与茚三酮反应，呈紫色；与比缩脲反应，呈紫红色。