资料

【中文名】凫肉

【拉丁名】Anas platyrhynchos L.

【英文名】Teal meat

【考证】出自《本草纲目》：凫，东南江海湖泊中皆有之，肥而耐寒。或云，食用绿头者为上，尾尖者次之。海中一种冠凫，头上有冠。并宜冬月取之。

【采收和储藏】宜冬季捕捉，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

【资源分布】在我国北方繁殖，在长江流域或更南地区越冬。