石首鱼
drum
亦作croaker。
鲈形目(Perciformes)石首鱼科(Sciaenidae)约160种鱼的统称。一般为底栖，肉食性，大部分分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。多数种能藉连在鳔上的强大肌肉的活动而发出声音，鳔起共鸣室的作用，使声音扩大，故英文名意为鼓鱼。具二背鳍，一般为银白色。弱鱼、海鱒及鳔胶鱼(狗属〔Cynoscion, 即犬齿石首鱼属〕)的口大，下腭突出，犬齿发达，但大多数石首鱼下腭不突而且牙小，有些颏部具须。体型大小不一，最大的是加利福尼亚湾的麦克唐纳氏犬牙石首鱼(C. macdonaldi)，可重达100公斤(225磅)，其他种类都小得多。
虽然croaker或drum之名可用於整个石首鱼科以及某些种，但本科一些种却俗称corbina、whiting、弱鱼(weakfish)及海峡巴司鱼(channel bass)等。本科许多种为食用鱼或游钓鱼。其中知名种类有西大西洋的大型淡红色的红石首鱼(Sciaenops ocellatus, 即海峡巴司鱼、似石首鱼)、美洲河湖产的银色的淡水石首鱼(Aplodinotus grunniens)、大西洋以无鳔闻名的王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)及西大西洋的灰或铜红色的黑石首鱼(Pogonias cromis, 即多须石首鱼)。
石首鱼又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。
释名: 石头鱼、江鱼、黄花鱼。干者名想鱼。
气味: （肉）甘、平、无毒。
主治: 1、开胃益气。用石首鱼与菜作汤吃。
2、水有积食。用想鱼炙熟吃。
3、蜈蚣咬伤。用白想皮贴伤处。
4、石淋。用石首鱼头中石（按：即耳石）十四具，与当归等分为末，加水二升，煮成一升，一次饮服，立愈。
5、耳出脓。用石首鱼头中石研为末，或烧存性后研为末，敷涂耳内。
【药 名】
石首鱼
【拼 音】
SHISHOUYU
【来 源】
为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。
【功 效】
开胃、益气、明目、养心安神。
【主 治】
治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
【性味归经】
甘，平。①崔禹锡《食经》：“味甘，温，无毒。”②《医林纂要》：“甘咸，平。”
入脾、胃二经；《本草撮要》：“入足阳明、少阴经。”
【用法用量】
内服：煎汤，煮食。
【用药忌宜】
①《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。”②《随息居饮食谱》：“多食发疮助热。”
【别 名】
黄花鱼(《临海异物志》)、石头鱼(《岭表录异》)、鱢(《医心方》)、江鱼(《浙志》)、黄鱼(《本草述》)、海鱼、黄瓜鱼(《医林纂要》) ①大黄鱼 ，又名：大黄花鱼。②小黄鱼 ，又名：小黄花鱼、花鱼、古鱼、大眼
【药用部位】
以上两种动物的干制品(石首鱼鲞)、头骨中的耳石(鱼脑石)、鳔(鱼鳔)亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】
①大黄鱼 分布我国东海、南海；浙江舟山群岛最多，黄海很少见。②小黄鱼 分布我国黄海、渤海。
【药材的采收与储藏】
秋、冬采收。
【拉丁名】
①大黄鱼 Pseudosciaena crocea (Rich.)，②小黄鱼 Pseudosciaena polyactis Bleeker.
【考 证】
食性本草。
【中药化学成分】
每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8， 3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。
阴阳平衡
