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盘子粉是把磨好的米浆,舀入白铁皮制长方盘内蒸熟;锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟,两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。吃时,把粉放入沸水中烫热,舀入碗中,拌以哨子(辣鸡、肉末、脆哨)等佐料即可。吃锅粑粉时,尤以切碎的酸菜做哨子,更有味道。这种绿豆粉是当地群众逢年过节必不可少的食品,也是现今早点之一。

性味:味甘;性寒归经:胃;肠;肝经

来源:为豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。

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