食疗价值

　　木耳科植物木耳的子实体。又称黑木耳、木蛾、耳子。我国大部分地区有分布，野生或栽培。夏、秋季采收，晒干备用。亦可用鲜品。

　　[性能]味甘，性平。能凉血止血，润肺益胃，利肠道。

　　[参考]含糖、蛋白质、粗纤维、磷、钙、烟酸、胡萝卜素，维生素B1、B2，麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、多糖等。

　　热水提取物对瑞士小鼠肉瘤180有抑制作用，所含黑刺菌素有抗真菌作用，黑木耳多糖有抗放射作用。

　　[用途]用于吐血，便血或血痢、痔疮出血，崩漏；肺燥咳嗽，或胃阴不足，咽干口燥。

　　[用法]煎汤，煮食或研末服。

　　[注意]大便不实，易于腹泻者不宜。

　　[附方]

　　1，木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。

　　本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。

　　2，木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6~10g，温开水或淡醋送下。

　　《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。