薤白（学名：Allium macrostemon，俗称：“小根蒜”、“山蒜”、“苦蒜”、“小么蒜”、“小根菜”、“野蒜”等）是葱科葱属的植物。属多年生草本，高30-60cm。鳞茎近球形，直径0.7-1.5cm，旁侧常有1-3个小鳞茎附着，外有白色膜质鳞被，后变黑色。春夏开粉红色小花，单一花茎，顶生伞状花序，内杂有肉质珠芽。主要分布在朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆除新疆、青海以外的地区。