选远离 公路40米，无污染、地势平坦、土质肥沃、疏松、排灌条件良好的地区。前茬选种瓜类、叶菜类、豆类等植物，忌选用 葱、 蒜、韭菜等作物。韭菜生产 基地必须切实防止 环境污染，并对 酸雨的危害有预防。通过 环保部门检测空气污染、 大气污染物、土壤中城市垃圾、农用 污泥污染物， 灌溉水质达到《农业环境标准实用手册》的要求。
选用耐贮，分株力高，抗疫病、灰霉病的品种，如791雪韭、平韭二号、平韭四号等。
1.播前准备
育苗地选择 砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用 太阳能高温 消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1．5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施 腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克， 尿素0.1千克，阿维地线净0．05千克，50% 多菌灵 可湿性粉剂0．02千克，土肥药混匀，整平。
2.种子处理
选用新种子，如 早春气温偏低，可采用干籽播种，为 抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60% 胚根伸出时立即 播种。
3.播种
春播韭菜4月上旬至4月中旬， 地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩 苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米 菜地，播后立即加盖 地膜，保温提温。70% 幼苗顶土时揭膜。
4. 苗床管理
浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据 墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施 腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后， 人工拔草2～3次。
1.适时定植：一般株高达18～20厘米尚未 分蘗， 夏至后定植。
2.深耕施肥：前茬腾茬后，深耕20厘米，每亩施入 腐熟优质圈肥6000千克， 磷酸二铵30千克，耙入土层，整平作畦。
3.起苗：育苗地于定植前一天浇水，起苗后抖净 泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3～5厘米，剪掉 叶端，留叶长8～10厘米。
4.栽苗：在畦内按 行距18～20厘米，划线开沟，穴距8～10厘米，每穴8～10株。 栽培深度以 叶片与 叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。
1.浇水施肥：缓苗前后 浇水两次，然后中耕蹲苗。 夏季注意 排涝，立秋后遇旱7～10天浇水一次，共浇3次水。结合浇水，追肥3次，前两次每亩各用人粪尿200千克加 尿素10千克，最后一次用 腐熟的干细 鸡粪每亩冲施200千克，“立冬”时再浇冻水。
2.中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6．9%威霸浓乳剂600倍液喷洒地面除草。
3.收割：一般每28～30天收割一次，割时距地面1厘米处，割口整齐一致。忌不足28天割一次，以防早衰。
每次收割后 中耕松土，2～3天后浇水 施肥，每亩每次施 腐熟圈肥400千克或腐殖酸 生态肥50 千克。忌割后立即追肥，以防造成 伤害。
1.农业防治：每次收割后请除病叶残体， 集中深埋， 消灭病菌及虫卵。
2. 物理防治：用 糖醋酒诱杀害虫，按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0．6比例配成溶液，在5～6月份每亩放置2盆，10天换1次，诱杀 葱蝇、韭蛆成虫。
3. 化学防治：韭蛆防治。可在4月中上旬，每亩用50%乐斯本750～800毫升对水200千克顺垄灌根，隔日浇水；韭菜疫病。发病初期，用50%的霜疫安克或50%疫杀得800倍液 喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药；韭菜 灰霉病发病初期，用40%的灰霉安克或40%的万霉威800倍液喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药。
韭 抽薹 开化后，约经30d种子陆续 成熟，种壳变黑，种子变硬时，用 剪刀剪下花茎，分期分批进行，剪下 花茎扎成小把，挂在 通风处，或放在席上晾晒，待种子能 脱粒时再行脱粒，晒干。
阴阳平衡
