鹧鸪鹧鸪在动物分类中属鸟纲,鸡形目,雉科,鹧鸪属。鹧鸪分布于旧大陆的热带和亚热带地区,中国仅分布一种。鹧鸪没有规模养殖,价格最贵。
石鸡在动物分类中属鸟纲,鸡形目,雉科,石鸡属。分布于欧洲南部、非洲西北部、亚洲中部,在我国有7个亚种,分布在新疆、青海、甘肃,经华北到东北的西南部,野生石鸡比美国石鸡难养,国内有少量规模养殖,价格较贵。
美国石鸡是石鸡训化品种,在20世纪30年代,美国伊利诺州,内华达州和加利福尼亚州等地首先饲养石鸡成功,并已经培育出很多品系。Chukar石鸡就是其中最著名的一种,由蒙古、中国再经印度北部及伊朗扩展到土耳其。石鸡被引入美国加利福尼亚州,当时是为充分提供猎鸟人士的需要,直到近几年来,进行驯化家养才被重视,并逐步发展成为一种特禽养殖业。美国石鸡在国内有大规模养殖,价格最低。
总结:鹧鸪区别于石鸡的明显特点是鹧鸪的喙是黑色或褐色,而石鸡的喙是红色.作为商品肉用饲养的石鸡--所谓的美国鹧鸪,其实不是鹧鸪,而是石鸡(又名嘎嘎鸡,红腿鸡,朵拉鸡),是美国从印度野生石鸡经过长期驯化育成的品种。石鸡与鹧鸪在动物分类中同是雉科,但却是两种截然不同的鸟。之所以称这种驯化的石鸡为美国鹧鸪,其原因之一可能是在前些年,台湾有一些养殖场主从美国引入时,将“Chukar”误译为“鹧鸪”;其原因之二可能认为鹧鸪比石鸡的名称更易吸引人。真正的我国产石鸡的价格却是美国石鸡的3~5倍,中华鹧鸪价格更高,但少有人工养殖。个别养殖户为了暴利,把容易养殖的美国石鸡当鹧鸪出售。