在工业上,方解石具有十分重要的用途,是冶金、水泥、塑料、玻璃、陶瓷、橡胶、造纸、合成纤维等多种工业的重要原料。五色透明的方解石称为冰洲石,以其强重折射而成为贵重的光学原料。在宝石学领域,艳色方解石也常被用于磨制宝石,但因硬度低,解理发育,无法用于镶嵌,仅用于收藏。一些造型良好的晶簇可用作观赏石。另外,方解石还是许多重要的彩石(如汉白玉、菊花石等)和砚石(如松花砚石、红丝砚石)及各种装饰用大理石的主要组成矿物。
冰洲石因具双折射,常被利用于偏光棱镜,如以一定的方式切割成柱状,可当显微镜之棱镜,检测矿物之光学性,其品质要件须为:无色透明,内部不含气泡或裂痕,不带双晶或歪曲,0.5吋(12.5mm)立方以上。