品种分类

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”和甘蔗“黑青刚”。

果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。

糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。