化学成分

盐麸子含鞣质50～70%，也有高达80%的，主为五-间双没食子酰-β-葡萄糖，尚有游离没食子酸2～4%及脂肪、树脂、淀粉。

有机酸如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。

预试有黄酮甙。