橘—简介

“ 橘”（jú），在我国很多地方常用相同读音的“ 桔”（jú）来表示。 台语称橘为 柑仔。 西南官话区的各方言中呼为“ 柑子”或“柑儿”。

“ 柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘属所有水果，包括 柚、 柑、橘、 橙等；而“橘柑”在有些 方言中和橘子同义。

柑和橘都属于 芸香科 柑橘属的 宽皮柑橘类， 果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和 种子构成。 李时珍在《 本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄， 叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如 广柑也说 广橘， 蜜橘也说蜜柑。

橘和 枳也不相同。《 晏子春秋·内篇杂下》记载了“ 橘化为枳”的 寓言， 晏婴说：“橘生 淮南则为橘，生于 淮北则为 枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。然而，虽然橘和枳都属于芸香科，但橘属于 柑橘属，枳则属于 枳属，两者并非一类，橘即使生于淮北，也不会变成枳。

橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有 胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同 黄疸一般。明代 张岱季叔张烨芳对橘子情有独钟，据载其“性好啖橘，橘熟，堆砌床案间，无非橘者，自刊不给，辄命数僮环立剥之”，吃到手脚都呈现黄色。