jiǔzāo
在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。
distillers’ grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料。
distillers’ solubles∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。
造酒剩下的渣滓。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。” 明 宋应星 《天工开物·曲糵》：“其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成曲，酒糟为媒合。”
酒糟
jiǔzāo
酒糟：酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。
【药名】酒糟
【别名】甜糟、糟、红糟、酒醅糟、粕
【汉语拼音】jiu zao
【英文名】distiller's grains
【拉丁植物动物矿物名】Wine
【归经】胃；肝；肾经
【功效】活血止痛；温中散寒
【科属分类】其他
【主治】伤折瘀滞疼痛；冻疮；风寒湿痹；蛇伤；蜂螫
【采收和储藏】在酒精厂或酒厂中收集。
【性味】甘；辛；温；无毒
【出处】《中华本草》
阴阳平衡
