常用词组

◎豆瓣dòubàn

[valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶。

◎ 豆瓣儿酱 dòubànrjiàng

[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱。

◎豆包dòubāo

[steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子。

◎豆饼dòubǐng

[soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。

◎豆豉dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。

◎豆粉dòufěn

[bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末。

◎ 豆腐 dòufu

[bean curd，bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品。

◎豆腐脑儿dòufunǎor

豆字形对比[jellied bean curd] 豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí，dòufuyī

(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用

(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张

◎豆羹dòugēng

(1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品

(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹，比喻微小

◎豆荚dòujiá

(1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴

(2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚；尤指干外皮、干壳、干荚

拿猪所吃的豆荚充饥

◎ 豆浆 dòujiāng

[soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆

◎豆酱dòujiàng

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品

◎ 豆角，豆角儿 dòujiǎo，dòujiǎor

[fresh kidney beans] 豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的

◎豆秸dòujié

[legume straw] 豆类植物的茎杆

◎豆科dòukē

[Leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科，其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物，通常，花高度不规则，果为荚果或节荚，根常具根瘤，内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科，但在某些分类中认为是独立的科

◎豆蔻dòukòu

(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻（ Amomum cardamon )的别称，多年生常绿草本植物，外形像芭蕉，果实扁球形，种子像石榴子，有香味

(2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称，可以入药

(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女

娉娉婷婷十三余，豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》

◎豆蔻年华dòukòu-niánhuá

[maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四岁的姑娘。

◎ 豆绿 dòulǜ

[pea green] 绿色，如同青豆一样

◎ 豆面 dòumiàn

[bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉，俗称杂面

◎豆娘dòuniáng

[damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫，像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行，吃小虫

◎ 豆萁 dòuqí

[beanstalk] 豆秸的俗称

◎豆青dòuqīng

[pea green] 豆绿

◎ 豆蓉 dòuróng

(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉，加糖制成做糕点的馅儿

(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆

◎豆乳dòurǔ

(1) [soya-bean milk]∶豆浆

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称

◎豆沙dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品，用做点心的馅儿

◎豆芽dòuyá

[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

◎ 豆油 dòuyóu

[soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的干性或半干性油，用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

◎豆渣dòuzhā

[bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓，可做饲料

◎ 豆渣脑筋 dòuzhā nǎojīn

[a very stupid person] 脑子好像豆渣，比喻极其愚蠢的人

◎豆汁dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁，味酸，可做饮料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

◎豆子dòuzi

[beans or peas] 各种豆科作物（如豌豆和黄豆）的可食种子