食疗

西双版纳基诺族的美食

竹蛆富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

竹蛆经油炒或油炸脆后食用，营养丰富，美味甘香，似有奶油之味，是伴酒的首选。