形态特征

为 单子叶植物，株高约60～120公分，茎细直，中空有节，叶狭披针形，平行脉，花穗顶生，总状花序，下垂性，每穗结实数百至上千粒， 子实极小，径约0.1公分 又名 谷子、小米、狗尾粟。古代的粟是黍、稷之类 粮食的总称。粟的粮食古农书称为 粱，糯性粟为秫。 甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把 粟米叫做小米。简单区分为： 穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。用途 : 粟的用途极广，与 稻米大同小异，花期 : 5～8月，11～1月盛产。

粟茎秆圆柱形，高60～ 150厘米，基部数节可生出分 蘖，少数品种上部的节能生出分枝。每节一叶，叶片条状披针形，长10～60厘米，有明显的中脉。须根系，茎基部的节还可生出 气生根支持茎秆。穗状 圆锥花序。穗的主轴生出侧枝，因第 1级侧枝的长短和分布不同而形成不同的穗形。在第3级分枝顶部簇生小穗和刺毛( 刚毛),这是粟种的特征。每个小穗具花 2朵，下面的一朵退化，上面的一朵结实。子粒为 颖果，直径1～3毫米，千粒重2～4克。成熟后稃壳呈白、黄、红、 杏黄、褐黄或黑色。包在内外稃中的子实俗称谷子，子粒去稃壳后称为小米，有黄、白、青等色。