病因

（二）传播途径：被细菌及其毒素污染的食物经口进入消化道而得病。食品本身带菌，或在加工、贮存过程中污染。

（三）人群易感性：普遍易感，病后无明显免疫力。

（四）流行特征：本病在夏秋季多发。常因采购食物不新鲜，保存不好、烹调不当、生熟刀板不分或生育物处理不当而引起。病例集中，有时集体发病，潜伏期短，有共同进食的可疑食物，未食者不发病，停止使用可疑食物后流行迅速停止。