简介

多数种能藉连在鳔上的强大肌肉的活动而发出声音，鳔起共鸣室的作用，使声音扩大，故英文名意为鼓鱼。具二 背鳍，一般为银白色。弱鱼、海鱒及鳔胶鱼(狗属〔Cynoscion, 即犬齿石首鱼属〕)的口大，下腭突出，犬齿发达，但大多数石首鱼下腭不突而且牙小，有些颏部具须。体型大小不一，最大的是 加利福尼亚湾的 麦克唐纳氏 犬牙石首鱼(C. macdonaldi)，可重达100公斤(225磅)，其他种类都小得多。

虽然croaker或drum之名可用於整个石首鱼科以及某些种，但本科一些种却俗称corbina、whiting、弱鱼(weakfish)及海峡 巴司鱼(channel bass)等。本科许多种为食用鱼或游钓鱼。其中知名种类有西 大西洋的大型淡红色的红石首鱼(Sciaenops ocellatus, 即海峡巴司鱼、似石首鱼)、 美洲河湖产的银色的淡水石首鱼(Aplodinotus grunniens)、大西洋以无鳔闻名的 王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)及西 大西洋的灰或铜红色的黑石首鱼(Pogonias cromis, 即多须石首鱼)。

石首鱼又名 黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以 贝类动物和 软体动物为食。与其它 鱼不同的是， 石首鱼群经常会发出呻吟一样的 声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。 中国所产的石首鱼种类有 大黄鱼、 小黄鱼以及 梅童鱼。

释名: 石头鱼、 江鱼、 黄花鱼。干者名鲞鱼。

气味: （肉）甘、平、无毒。