基本信息

黄大豆 别名： 黄豆《日用本草》

汉语拼音：huang da dou

英文名：Soybean

拉丁植物动物矿物名：Glycine max（L.）Merr.[Phaseolus max L.]

中国是黄 大豆的故乡，大豆是中国特产，早在 新石器时代已经栽培，它的祖本野生大豆在我国南北方均有广泛分布。大豆是中国人驯化最早的菽类品种，而从历史文献记载和民俗学考察来看，大豆最早的驯化地和主要食用分布地在相当长的历史时间里，主要仍是北方地区。先秦典籍中频繁和大量出现的“ 荏菽”、“菽”、“藿”都是指大豆，“藿”许多时候又泛指豆叶。“菽者，众豆之总名”（宋·罗原《尔雅翼》），“古语但称菽，汉以后方谓之豆。”距今三千余年前， 豆类已经成了中国人最重要食物原料之一。

黄豆的苗高一二尺左右，它的叶像 黑豆叶，但比黑豆叶大，结的豆角略微肥大些，它的叶嫩时可以吃，叫黄豆芽。

性味

味甘，性温，无毒。