黄鼠(《饮膳正要》)，又名：礼鼠、拱鼠(《韩昌黎集》)，貔狸(《纲目》)，地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。
形状类似大鼠，黄色而短脚，善跑。属小型地栖松鼠类一种，体长119-250毫米，体重212-443克。眼大而圆，故名“大眼贼”。耳壳退化，短小脊状。尾短，约为身长的1/3。爪尖利呈黑色。雌体有乳头5对。 脊毛呈深黄色，并带褐黑色。背毛根灰黑尖端黑褐色。颈、腹部为浅白色。后肢外侧如背毛。尾与背毛相同，尾短有不发达的毛束，末端毛有黑白色的环。四肢、足背面为沙黄色。头部毛比背毛深，两颊和颈侧腹毛之间有明显的界线。颌部为白色，眼周围有一白环。耳壳色黄灰。夏毛色较冬毛色深，而短于冬毛。色泽随地区、年龄、季节而有变异。幼鼠色暗无光泽。偶见白色黄鼠。 头骨扁平稍呈方形。颅呈椭圆形，吻端略尖。眶上突的基部前端有缺口。无人字脊，颅腹面，门齿无凹穴。前颌骨的额面突小于鼻骨后端的宽，听泡纵轴长于横轴。 门齿狭扁，后无切迹。第二、三上臼齿的后带不发达，或无。下前臼齿的次尖亦不发达。牙端整齐，牙根较深，长47毫米，颜色随年龄不同，浅黄或红黄色。 中等黄鼠体长200—250mm，体重200—450g，尾长为体长的1/5—1/3，头大，眼大而圆，故俗称“大眼贼”。耳壳退化，短小，颈、四肢、尾均较短。 爪黑色、强壮。雌体具乳头5对。背毛深黄色，杂有黑褐色毛，腹部、体侧及前肢外侧为沙黄色。尾末端间有黑白色环。眼眶四周具白圈，耳壳黄色。颅骨椭圆形，吻端略尖，眶上峪基部的前端有缺口，无人字嵴。 门齿狭扁，后无切迹。牙端整齐。
本属种间体型差异较大，最大者为北美大黄鼠，体长43～54厘米，尾长17.4～26.3厘米；最小者为 北美小黄鼠，体长16.7～23.8厘米，尾长3.2～6.1厘米。毛色差异亦甚显著，尤其在 北美洲，不少种类具有明显的斑点或 条纹。 黄鼠属在 中国分布有6种,其中达斡尔黄鼠广布于中国 东北、 华北及西北部分地区,体型较小,尾短。眼大而突出,因偷食农作物,故有大眼贼、豆鼠之称。主要栖息于荒漠、半荒漠草原、 农田附近、坟地和沟谷堤岸。白天活动，喜温暖而避炎热。出洞后善直立瞭望。活动范围一般不超过100米。除发情交配期外,喜单独栖居，洞穴构造复杂。一般9月下旬至翌年3月下旬冬眠。每年繁殖1次，春季发情交配，妊娠期约28天,每产6～8仔。以草本植物的绿色部分为食，亦吃农作物的幼苗，有时吃草根和某些 昆虫的幼虫。黄鼠危害 农作物，破坏牧业草场，又是 鼠疫菌的主要携带和传播者，为重点杀灭对象之一。
阴阳平衡