鹧鸪一、公母鉴别和种鸪选择。
鹧鸪7日龄进行第一次选择，应淘汰弱雏、畸形雏。选留腹部无硬块、活泼、食欲旺盛的雏鸽。16周龄进行第二次的选择，这时，鹧鸪的公母已能分辨。体型上公鸪比母鹧鸪大，头部公鸪较母鸪大而宽，颈较母鸪短，双脚长有突起鸟距，母鸪偶而单脚也长有鸟距，但距较小。区别鹧鸪雌雄准确方法是采用肛门鉴别法，公鸪泄殖腔皱裂中央位置上，有个圆形突出物，母鸪没有或只有一个小结节。公鸪应选择，身躯高大、骨架结实、胸脯宽大、喙脚桔红鲜艳的健康鸪。母鸪的选择标准是脖子细长、体态匀称、眼睛明亮、毛色鲜亮、活泼好动。此时鹧鸪公母分开上笼饲养。28周龄结合疫苗接种进行第三次严格选留。
二、饲养方式。
鹧鸪可地面平养和立体多层笼养，但笼养比地面平养对管理及减少疾病都有明显的优势。立体多层笼养、笼底高地面30厘米，小于30厘米给网下清粪带来不便。鸪笼尺寸为120厘米×80厘米×40厘米。每笼可饲养3组鹧鸪。鹧鸪不宜单组饲养，多组饲养受精率明显高于单组饲养。笼舍底网可用1厘米×1厘米的钢板网或塑料网。前后和侧面可用竹片制成，框架用25厘米×3厘米木条。前后倾斜5度以便于蛋滚出。食槽和水槽放在笼外。
三、饲料。
鹧鸪4月龄后，体成熟已基本完成。饲料用蛋白质17%的蛋鸡料饲喂。为防止母鸪过肥，影响产蛋，应限制喂料。母鸪每天饲喂量控制在24克～28克，饲料内加20%～30%的粗饲料（谷壳及糠夫类饲料）6.5月龄后可取消粗饲料。饲喂量每天35克为宜。母鸪进入产蛋高峰期应增加饲料内蛋白含量。饲料内添加3%进口鱼粉，4%豆粕，使饲料蛋白含量达到20%。这样一直维持到产蛋结束。产蛋期内不限制喂料，饲喂量以食槽不断料为原则。饲料要新鲜，发霉变质饲料会使产蛋量下降。
四、光照。
鹧鸪4月龄至7月龄光照采用自然光照，7月龄后才灯光刺激其产蛋。每昼夜16小时光照，8小时黑暗。光线作为兴奋因子，能促进生殖机能活动，提高产蛋率。光照强度每平方米3瓦，灯泡离地2米，为防止灯泡燥裂。如20平方米鸪舍可均匀安装4盏15瓦灯泡。光照时间和光照强度不能忽长忽短，忽高忽低，否则将严重影响产蛋。产蛋前，当公鸪已进行二周光照刺激后，再将公母1∶3配比共同转入鸪舍一起进行光照刺激，2周后母鸪就开始产蛋。灯光刺激宜迟不宜早，如32周龄刺激，其产蛋量为最佳。
五、温度。
鹧鸪产蛋期适宜温度为15摄氏度～25摄氏度。高于30摄氏度产蛋量和受精率，均受到影响。低于5摄氏度鹧鸪舍内应加温，使温度不低于8摄氏度。
六、环境条件。
鹧鸪易受惊，因此鸪舍周围环境必须安静、洁净。产蛋期因惊吓产生应激可使产蛋率急剧下降。外人不要进入鸪舍内。饲养员工作服、水槽、食具等色泽都要相对固定。
七、药物预防与疫苗接种。
鹧鸪6月龄，接种新城疫、传染性支气管炎和减蛋综合症三联油剂疫苗。同时驱虫一次。2周后预防黑头病一次，药物选用三字球虫粉或痢特灵等。以后每2月预防黑头病一次。注意预防传染性鼻炎等疾病。
阴阳平衡