相关鉴别

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

饮食宜与忌

适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症[8]、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻并妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。