烹饪方法

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鲜蒸鮰鱼

原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉

制作：

1．西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用

2．鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；

3．锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。

4.江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。

编号：6597拉丁目名：SILURIFORMES中文目名：鲇形目中文科名：鲿科拉丁科名：Bagridae中文属名：鮠属拉丁属名：Leiocassis拉丁种名：longirostris定名人：Gunther年代：1864中文名：长吻鮠原始文献：Cat,Fish,Br,Mus,5:87模式产地：日本俗名：梅鼠,白哑肥,江团,肥沱生境：为底层鱼类。常在水流较缓,水深且石块多的河湾水域里生活,白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。国内分布：辽河至闽江水系特有：y备注：1888年否定为日本之鱼资料来源：中国动物志硬骨鱼纲鲇形目[3]

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