预防

注意饮食卫生及加强肉类，蛋类食物管理是预防本病的主要措施，加强对群众的饮食卫生宣教，加强对炊事员，食堂与饮食店管理人员的卫生教育，提高其卫生知识，不进食患病家畜，家禽的肉类及内脏，所有肉类，动物的内脏和蛋类均必须经充分煮熟后才可食用，搞好食堂，饮食店的卫生，所有炊具，食具必须经常清洗，消毒，生熟食物要分开容器，制作时要分刀，分板，加强食品卫生管理，对牲畜的屠宰过程要遵守卫生操作，应避免肠道细菌污染肉类，对肉类要进行卫生检查，合格者才可供市场销售，当动物患病死亡时，禁止进行屠宰，销售和食用，对屠宰场，肉类市场，肉类和蛋乳制品加工，运输，贮存过程要注意清洁，消毒，扑灭鼠类，苍蝇，蟑螂等，以防食物被病原菌污染，注意水源保护，加强饮水管理和消毒工作，饲养的家畜，家禽应注意避免沙门菌感染，饲养的地方要符合卫生要求，饲料不受沙门菌污染，运输过程要力求快捷，并使其免受劳累，以减少互相传染的机会，屠宰场要注意清洁卫生，避免把动物长期集中在屠宰场内，以防感染在动物中蔓延，应防止患者或慢性带菌者在人群中散布沙门菌，急性期患者应隔离治疗，恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事食物处理工作，并应严格遵守个人卫生，可用抗菌药物治疗慢性带菌者，使其终止带菌状态，作主动免疫预防用的口服活菌苗，现正在研制，已进行了动物试验，初步认为是安全，有效的，将来能否用于人类的沙门菌感染预防，则有待作进一步研究。