食用禁忌

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脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食金桔；吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

金桔简单常见偏方：

1、胸中郁闷、心情不爽，白糖金桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。

2、胃腹胀痛、消化不良，盐渍金桔，每服2个，可消胀。

3、咳嗽、哮喘，金桔5个，切开去核，白糖适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。

4、口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5~6枚，洗净嚼服。

营养价值[4]

心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

金橘的营养成分

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

热量55大卡胡萝卜素370微克钾144毫克维生素A62微克钙56毫克维生素C35毫克镁20毫克磷20毫克碳水化合物13,7克钠3毫克维生素E1,58毫克膳食纤维1,4克蛋白质1克铁1毫克硒0,62微克烟酸0,3毫克锰0,25毫克锌0,21毫克脂肪0,2克铜0,07毫克维生素B10,04毫克维生素B20,03毫克

适宜人群

一般人群均可食用

1、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用；

2、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

食疗偏方

【金橘饼】

原料：鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克。

制法：金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去；选一合适容器，放一层金橘撇一层白糖，用糖量约500克；放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用小火，待金橘吸足糖汁便成，装入瓷罐备用。

功效：理气宽中，消食祛腐。适用于胸中郁闷、消化不良及口臭等病症，每次取5～6个嚼服之有良效。对大便下血也有辅助治疗作用。

【蜂蜜金桔茶】

材料：金橘，水，冰糖，蜂蜜

做法：金橘对半切开，挖去籽，切薄片，锅中加和金橘片平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮，煮到金橘变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。

【热金桔茶】

金橘三四颗、绿茶茶包一包、浓缩橘汁或者百香果汁1小勺。首先把水烧开，把绿茶茶包用热水冲泡好，泡3分钟左右取出茶包，把金橘切一半或者成片状，放入茶水，然后倒入橘汁，略焖片刻即可。

话梅金桔茶的做法：

材料：蜜渍金桔10颗，话梅5-6颗，水约500克

做法：话梅最好选广式话梅，味道够浓厚，把话梅肉切下切碎，核也可以留着一起煮。把水，金桔，话梅一起放锅中煮开后，小火煮5分钟，让话梅和金桔的味道充分融入水中即可。