食品功效

一、据奥地利学者报道，应用大剂量β-胡萝卜素进行治疗的肺囊性纤维化病人，很少出现肺部病情急性恶化。

维也纳大学儿童医院I.Eichler和同事随机选取13例CF病人，每日供给β-胡萝卜素1mg/kg，直至最大量50mg，为期3个月。随后的3个月，减至10mg/日。另11例CF病人给予6个月的安慰剂治疗。

结果发现，服用β-胡萝卜素的病人血浆水平明显升高，由平均0.08微摩尔/升提高到0.56微摩尔/升。当剂量减少时，血浆水平平均降至0.32微摩尔/升。只有每日用β-胡萝卜素1mg/kg的高剂量时，才能维持其血浆浓度的正常水平。该研究即将发表在2001年1月出版的《胸腔》上。

在开始研究前的3个月中，病人需要接受平均14.5天的全身抗菌素治疗，以控制肺部病情急性恶化。进行β-胡萝卜素治疗后，大剂量组接受治疗减至9.8天，小低剂量组则减至10.5天。而对照组的在相应期间的治疗天数分别为10.5，24.8和18.5天。两组之间存在显著差异。无一例病人出现胡萝卜素皮炎或维生素A中毒。

研究人员指出，给CF病人补充通常的维生素A，α-维生素E和抗坏血酸并不能降低该病导致的高脂质过氧化反应。但是，大剂量β-胡萝卜素可以使脂质过氧化产物降至正常水平。

二、丹麦的研究人员发现，人参对治疗小鼠铜绿假单胞菌感染有效，这种细菌在患肺囊性纤维化的病人中最多见。

铜绿假单胞菌是一种“非常聪明”的细菌，现今的任何一种抗生素都不能完全根除它。而用人参治疗可以防止它对肺的破坏，这对患有囊性纤维化的病人是很有好处的。

为了寻找控制感染的办法，研究者们让小鼠的肺部感染铜绿假单胞菌，然后将它们分为两组，试验组注射人参，对照组则注射生理盐水，每天一次，持续一周。他们发现用人参治疗的小鼠能较快清除肺内的细菌，并且迅速地恢复，其生存时间也比对照组要长得多。

在研究人参是如何起效的过程中，他们发现用人参治疗后，小鼠体内与细胞免疫有关的细胞分裂水平有所提高，而与体液免疫有关的细胞分裂水平则在下降。囊性纤维化的病人通常都会有体液免疫反应，这会导致抗体的出现，从而使免疫复合物在肺内沉积而引起肺组织的破坏。宋医生认为，如果能用人参改变这种体液免疫反应的话，那么患者的预后会更好。