早在中世纪，泉州就以刺桐城而驰名欧洲、非洲和中东诸国。因为古 时泉州市内生长着许多刺桐花，故有“刺桐城”或“ 桐城”之称。1986年10月29日市十届人大常委会第十一次会议通过，决定刺桐花为 泉州市市花。
刺桐花 花语: 红红火火,吉祥富贵
刺桐花是历史名城－－福建省 泉州市的市花。早在中世纪，泉州就以刺桐城而驰名欧洲、非洲和中东诸国。因为古时泉州市内生长着许多刺桐花，故有“ 刺桐城”或“桐城”之称。泉州市依山面海，风光如画，被古人盛赞为“山川之美为东南之最。”早在6世纪的南朝，泉州就已经是中国与海外贸易的得要港口。
唐代以来，更加发达，与扬州、明州（今山群岛等地）、广州并称为中国四大商港。至元代时，马可·波罗在他的中以他亲眼见到的情况,认为当时的泉州港比埃及的亚历山大港更为繁荣,泉州港也称为”刺桐港”。泉州市把刺桐作为它的市花，是有典故的。
相传五代时的节度使为了扩建泉州的城廓，曾经环城遍植刺桐。后来，刺桐生长得花繁叶茂、花红似火，成为泉州一大特征，泉州也因此而名闻海内外。因此，刺桐花成为了泉州的一种标志，被定为泉州市花。它的寓意是：红红火火，吉祥富贵，充满了人们对未来的美好希望。泉州人爱刺桐花，把它作为“瑞木”，历代文人骚客也留下了不少吟诵刺桐花的佳句，有诗云：“初见枝头万绿浓，忽惊火军欲烧空。”可见刺桐开花时的壮丽景象。在泉州城的开云寺和华侨大厦等处，栽有不少刺桐花，美丽的泉州城掩映在刺桐的绿叶红花之中。
沙漏时钟记载着光阴的流逝，但是你听过用刺桐来计时吗？刺桐曾被一些地方的人们看作时间的标志。比如有史料记载在300多年前，台湾的平埔族山里的同胞们没有日历，甚至没有年岁，不能分辨四时，而是以山上的刺桐花开为一年，过着逍遥自在的生活。日出日落，花开花谢又一年。这样自然美丽的时钟带着淳朴的乡趣，也是人们心中的图腾所向。
在我国某些地方的旧俗里，人们曾以刺桐开花的的情况来预测年成：如头年花期偏晚，且花势繁盛，那么就认为来年一定会五谷丰登，六畜兴旺，否则相反；还有一种说法是刺桐每年先萌芽后开花，则其年丰，否则反之。所以刺桐又名“瑞桐”。代表着吉祥如意。因为这一点，在宋代还引出一场小小的争论呢！争论的一方是作为廉访使到泉州的丁渭，他很希望能先看到刺桐的青叶，使泉州年谷丰熟，于是曾写下这么一首诗：“闻得乡人说刺桐，叶先花发卜年丰。我今到此忧民切，只爱青青不爱红。”争论的另一方是到泉州来当郡守的王十朋，他与丁渭抱有相同的愿望，但他不相信先后花或先花后芽那一套谶语。为此也写下了一首诗：“初见枝头万绿浓，忽惊火伞欲烧空。花先花后年俱熟，莫道时人不爱红。”虽有争论，但流传人间的却是一段佳话。真是可爱的公仆可爱的花。
在国外刺桐也被世人推崇。 阿根廷人普遍喜欢刺桐，并以之为国花。这可能与当地的一个古老传说有关：很久以前在阿根廷境内，有许多地区常遭水灾，可是说也奇怪，只要有刺桐的地方，就不会被洪水淹没。因此，人们就把刺桐看成是保护神的化身，四处广为栽培，并更进一步将它推举为国花。 每年元旦节，阿根廷人都要将许多新鲜的刺桐花瓣撒向水面，然后跳入水中，用这些花瓣搓揉自己的身体，以表示去掉以往的污垢，得到新年的好运。
阴阳平衡