鹿角每年都会脱落,随后又生出新的。整个脱落过程仅仅需要2到3周就可以完成,再生的阶段发生在夏天。在1月和4月之间,鹿角脱落,这是成熟交配季节渐近结束时。这个时期它们可以没有角,因为仅仅在早先的几个月里需要,是为了吸引雌性配偶,给它们留下印象,并且同竞争者作战来赢得雌鹿的爱情。
鹿角不同于牛角,不是中空的,它们包含有结实的骨组织。
在鹿角的生长阶段,是被类似“天鹅绒”般灵敏的绒毛所覆盖的,绒毛里充满血管,供给鹿角维生素和矿物质,使骨头增加,促进鹿角的正常生长。鹿角生长2到4个月后,绒毛就没有用了,里面会生出一个环状物,能有效地作为一个栓阀,组成鹿角的基础,切断到鹿绒的供血。然后,鹿绒就会干涸,在鹿用角和树皮摩擦的过程中逐渐减少。鹿角的再生过程结束,然后在秋天的交配季节后新的脱落循环将再次开始。