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营养价值

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国外

1968年Sukhov,S.V等报道在非洲北部和东部的一些国家,人们经常用驼乳治疗一些炎症和炎性伤口的病例。发酵驼乳也可以提高抗炎作用和免疫调节作用,且发酵驼乳对慢性炎症的作用要优于急性炎症。事实上,驼乳的这种抗炎作用也已扩展到炎症治疗的各个方面。

大量国外文献报道,慢性肝炎患者服用驼乳一段时间后肝功能会得到一定程度的改善。FARAH 等(1992)认为胆管闭锁的小孩如果只饮用牛乳会使身体状况更加恶化,在给与驼乳后状况将得以好转,这种结果极有可能与驼乳中含有极高的VC有关,而驼乳的乳铁蛋白也能够在体外抑制丙型肝炎病毒,并能阻止该病毒的的复制,从而达到治疗肝炎的目的。

用驼乳来治疗肺结核的病例很早就有报道,在乌市达坂城区白杨沟乡,有一位60多岁的哈萨克族老人患肺结核病多年,吃药几年效果都不理想。 刚巧他的邻居在养骆驼,说是驼奶能治病,他就每天买些骆驼奶回来喝。没想到一个月后老人不仅脸色红润,而且气喘的次数也越来越少了。因此驼乳的抗病毒和抗菌作用可能与抑制肺结核杆菌的繁殖有关。这说明驼乳对肺结核的治愈具有显著疗效,长期服用会使驼乳的清肺功能发挥的更好

驼乳在肠胃炎的治疗方面,有着其他奶制品无法替代的效果。Lozovich(1995)的研究表明胃溃疡患者服用发酵驼乳后治愈率为57.5%,服用发酵牛乳后治愈率仅为34.5%。俄罗斯研究人员也已经成功的应用发酵驼乳来治愈婴儿腹泻和消化道溃疡;发酵驼乳苏巴特(shubat)一般被用作辅助治疗胃炎的食物给病人食用,病人每天服用2L苏巴特,坚持服用2~4个月后健康状况明显好转。因此,胃病患者每天服用定量的苏巴特,能取得一定的辅助治疗效果。驼乳之所以具有治疗肠胃炎的作用,主要还是因为含有较丰富的微量元素,而其它动物含量相对较少。据报道,鲜驼乳制成的酸奶每毫升含微量元素(微克)为:铜1.0、锌3.0、硫0.2、铝16.5、铁25.P1硅8.4、锰840、钙1,150。这种酸奶可以促进胃的正常分泌活动,而没有副作用。慢性胆囊炎和胃分泌机能亢进时,也可服用酸奶,一般患者服酸奶5—7天后,全身症状改善,食欲增强,睡眠正常,疾病综合症状减轻,常常可以不用吃药就能得到预期的治疗效果。当然,用驼乳和酸奶治疗,必须在医生的指导下进行。

另外,驼乳对小孩食物过敏也具有积极的治疗作用,由于驼乳中不含有β-乳球蛋白,则不会引起过敏,八个食物过敏的小孩饮用驼乳后过敏反应都得到了改善。所以对于喝牛乳过敏的消费者来说,驼乳不失为一种很好的替代品。因此与牛奶相比,驼乳更适合作为老年人和婴幼儿的理想乳品。

国内

驼乳,蒙古八珍之一。驼乳为养身补品,亦为治疗痞疚之良药。元代被列入“八珍”。明代蒙古达延汗幼年身毙痞疾,其养母以银碗盛白驼奶治愈之。蒙古族历来尚不明白,故以白驼乳最为名贵。

驼奶、奶油、酸马奶、奶酒和银碗等器具,因此它无疑当是游牧民族创造的传统疗术。在匈奴时代,苏武自刺导致休克时,匈奴医蹈其腰部进行急救的事实在《汉书·苏武传》里有详细记载。后来,拉西朋斯格《水晶珠》记载了14世纪时治疗巴图孟克汗的痞症的情况。书中写道:“金枝玉叶独生子巴图孟克可汗是由巴海抱养,他得了痞症时特木尔哈达之妻用白色‘陶米’骆驼奶进行按摩后病消得安”。《黄金史纲》、《成吉思汗传》和萨囊彻辰《蒙古源流》等蒙古古文献记载道:“因幼离去父母(指巴图孟克可汗)遂得厢症(指痞症),特穆尔哈达克之妻赛海用九个白色(陶米)骆驼奶喂他,按摩当中话穿了三只银碗底以治之获痊”。这里所说的痞症是由食不消而引起的;在治疗当中饮用白驼奶,按摩时也用了白驼奶和银碗,故它是很有特色的蒙医按摩术,其中包含着蒙古文化民俗习惯。

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