1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及 葡萄无机盐等成分；
2、主治吐血、鼻血、 肠风痔血，妇女崩露， 产后血晕，毒草莓外伤出血， 跌打损伤等意外出血。适合的人群
一般人群均可食用，每次约50克。
羊血食疗应用选例
《 圣惠方》，治吐血， 衄血，积日不止：取新羊血， 热饮1～2小盏。
主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是 血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。
羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含 水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克。
止血，祛瘀。治吐血， 衄血， 肠风痔血，妇女 崩漏， 产后血晕，外伤出血， 跌打损伤。
① 《唐本草》："主女人中风， 血虚闷，产后血运、闷欲绝者，生饮一升。"
②《医学入门》："治卒惊悸； 九窍出血，取新热血饮。"
③《纲目》："治产后血攻，下 胎衣。"
④《随息居饮食谱》："生饮止诸血，解诸毒。熟食但止血，患肠风痔血者宜之。"
阴阳平衡