营养价值

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肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

鲽[比目鱼,凸眼鱼]的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部72水分（克）74.6能量（千卡）107能量（千焦）448蛋白质（克）21.1脂肪（克）2.3碳水化合物,（克）0.5膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）73灰份（克）1.5维生素A（毫克）117胡萝卜素（毫克）0视黄醇,（毫克）117硫胺素（微克）0.03核黄素（毫克）0.04尼克酸（毫克）1.5维生素C（毫克）0维生素E(T)（毫克）2.35a-E0.69(β-γ)-E1.66δ-E0钙（毫克）107磷（毫克）135钾（毫克）264钠（毫克）150.4镁（毫克）32铁（毫克）0.4锌（毫克）0.92硒（微克）29.45铜（毫克）0.06锰（毫克）0.11碘（毫克）0　　　　

异亮氨酸

970

亮氨酸

1715

赖氨酸

1941

含硫氨基酸,(T)553蛋氨酸553胱氨酸0芳香族氨基酸,(T)1523苯丙氨酸812酪氨酸711苏氨酸869色氨酸293缬氨酸1061精氨酸1140组氨酸417丙氨酸1219天冬氨酸1918谷氨酸2843甘氨酸1038脯氨酸654丝氨酸745