相关食谱

如何挑选章鱼

以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

辣炒小章鱼

韩式辣炒小章鱼

原料：

章鱼

小章鱼、青椒、彩椒、姜丝、韩式辣酱1大勺、盐少许、糖少许、醋精少许。

做法：

⒈小章鱼清洗干净，青椒彩椒切条；

⒉锅内放油，烧热放姜丝炒香；

⒊倒入小章鱼，炒至变色卷曲；

⒋调入除醋精的所有调料和青椒彩椒条，炒2分钟即可；

⒌最后调入少许醋精翻炒均匀，装盘。

章鱼花生猪蹄汤

原料：

章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。

做法：

⒈章鱼干，瑶柱浸泡、洗净；花生，黄豆洗净；

⒉猪脚洗净，斩为块状；

⒊一起放置瓦煲内，加入清水；

⒋武火煲沸后改文火煲约3小时，调味便可。