菜肴介绍

烧酒鸡

[功效]当归、枸杞、川芎、党参能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗，促进新陈代谢、消化吸收及血液循环，是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的最佳药膳。[材料]当归、枹杞、党参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。

[作法]

1．将药膳料放入锅内，用三瓶米酒浸泡5分钟，待用

2．鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块状放入锅内

3．用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可。

烧酒虾

菜系及功效：港台菜烧酒虾的制作材料：

主料：草虾10只米酒1/2瓶盐，冰糖各少许水2杯中药材：当归2钱黄耆适量陈皮少许枸杞少许红枣2粒咸橄榄1粒

教您烧酒虾怎么做，如何做烧酒虾才好吃

（1）先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。

（2）再将其他材料放入，煮开後在汤表面点火将酒精烧尽後即可食用。

可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之後再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。