简介

释名

菰米就是 茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。

异名

雁膳(《管子》)，菰粱(《 楚辞》)，安胡(《 七发》)，蒋实(《楚辞》王逸注)， 茭米(孙炎)，黑米(《杜工部集》)， 雕胡米(《本草图经》)，雕菰(《纲目》)， 茭白子(《江苏植药志》)。 茭白俗称篙笋（湘南地区的叫法）。

化学成分

颖果含蛋白质1.2%、脂肪油0.1%、碳水化物2.8%、灰分0.5%。