1、根据繁体隶定字形解释：形声，从夕，从来，来亦声。“来”指“小麦”，“夕”为“飧”省，指“晚饭”；“来”与“夕”联合起来表示“晚饭吃小麦做的面食”。
本义：作为主食原料的小麦。
说明：繁体麦字从来，来字本身亦训为小麦。“来”意为“外来”，来自“天方”，即《说文》等文献所谓的“天所来也”，“天方”即中东地区。
东汉·许慎《说文》：“麦，芒谷。”
《诗·鄘风·桑中》：“爰采麦矣。”
《诗·鄘风·载驰》：“芃芃其麦。”
《聊斋志异·狼三则》：“野有麦场。”
明·袁宏道《满井游记》：“麦田浅鬣。”
又如：麦棱头（麦田的田畦）；麦人（麦心、麦核，即麦仁）；麦天（农历四月前后麦子将熟的天气）；麦舟（运麦的船，麦舟之赠）。
2、一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖。
分类：小麦、大麦、黑麦、燕麦。
专指小麦；姓；古地名。
第一批小麦种子及小麦专家来自古代的伊朗，在波斯湾启程，走海路到山东日照两城镇登陆，时间在公元前2600年。这些古伊朗小麦专家的后裔即中国麦姓的人群，在文献中就是居住在胶东半岛的“莱夷”。
阴阳平衡