适应条件

气候适应性强於其他谷类作物。有适於温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗乾热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带於秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带於春天播种。