石蜜指 甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。 明 李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜， 白沙糖也， 凝结作饼块者为石蜜”。清 张澍辑《凉州异物志》说：“石蜜非石类，假石之名也。实乃 甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。
现在用于烹调的片糖，就是古时的“石蜜”。
阴阳平衡