植株管理
常绿多年生亚灌木，植株若不修剪高度可达150公分，展幅也有60～80公分，叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状，花色有蓝色、粉红色、白色。迷迭香的品种有很多，大略分为直立种及匍匐种，经济栽培大多以直立种为主，因为它生长所需的空间较小，采收也比较方便。
种植栽培
迷迭香种子繁殖
迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率差，据文献记载，若发芽温度介于20℃至24℃时，发芽率低于30%，而且发芽时间长达3～4星期，但如果先于20℃至24℃发芽1周后再以4.4℃（40℉）温度处理4周后，发芽率可提高至70﹪。
迷迭香扦插
因此除非向国外引入新品种，否则以扦插繁殖是既快又有保障的作法，只要购买几盆回来当母本，以50格穴盘内装新的培养土，取顶芽扦插即可，若要加速发根可在扦插前将基部沾些发根粉，插前先以竹筷插一小洞再扦插以免发根粉被培养土擦掉，放在荫凉的地方大约一个月后即可移植。匍匐种可利用横躺的枝条于接触泥土处先刻伤再浅埋，约一个月后切离母株，就是另外一棵迷迭香，但操作手续较麻烦。
迷迭香种植栽培后的管理
迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过份的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。
观察迷迭香植株，虽然每个叶腋都有小芽出现，将来随着枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易成为害虫的栖地以及容易得病，因此，定期的整枝修剪是很重要的。
直立的品种种在田里时很容易长得很高，为方便管理及增加收获量，在种植后开始生长时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2～3次，这样子植株才会低矮整齐。
采收管理
收获及利用迷迭香的利用枝叶为主，可用剪刀或直接以手折取，但必须特别注意伤口所流出的汁液很快就会变成黏胶，很难去除，有些人的体质还会发生过敏，因此采收时必须戴手套并穿长袖服装，值得一提的是迷迭香采收后除非是要立刻使用，否则应迅速烘干，以免香气逸失。迷迭香用途广泛，除了烹调时作为香料外，药理上还有缩阴、抗氧化作用，可治疗阴道松弛、神经紧张、胃口不佳，提炼的迷迭香护理液可恢复阴道活力解决解决阴道干涩阴道排气等问题，但是剂量不要太高，否则有癫痫或痉挛之虞。迷迭香会造成流产，怀孕妇女必须避免使用[1]。
阴阳平衡