老年急性胰腺炎是老年人胰腺自身消化所引起的胰腺急性炎症性病变，是老年人急腹症的一个重要原因，占5%～7%。老年急性胰腺炎发病较年轻人少。但一旦发病往往因应激功能差且并发症较多，致使病情发展较快，可早期出现休克及多器官功能衰竭。