麻栎种子含淀粉50.4%，脂肪油5%-20%。叶含鞣质。 花粉含无羁萜酮（friedelin），β-香树脂酮（β-amyrenone），羽扇烯（lupenone），β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmaserol），菜油甾醇（campesterol），阿拉伯聚糖，硬脂酸（stearic acid），棕榈酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），有机酸类台枸橼酸、苹果酸及氨基酸类。